Опубликован Приказ Министерства науки и высшего образования Российской Федерации № 1213/нк от 17 декабря 2024 года о выдаче дипломов кандидата наук. В списке соискателей учёной степени, которым выдаётся диплом кандидата технических наук - Елена Андреевна Вовк, старший преподаватель кафедры товароведения и экспертизы товаров.
Успешная защита кандидатской диссертации «Формирование качества специализированных напитков на основе жимолости (Lonicera Caeruleae)» состоялась в диссертационном совете на базе ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет» 18 сентября 2024 года. Научная специальность – 4.3.3. Пищевые системы.
Диссертационная работа выполнена в автономной некоммерческой образовательной организации высшего образования Центросоюза Российской Федерации «Сибирский университет потребительской кооперации» (СибУПК). Научный руководитель – Бакайтис Валентина Ивановна, доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой товароведения и экспертизы товаров СибУПК.
Диссертационное исследование направлено на разработку технологии и рецептуры специализированных напитков на основе жимолости для лечебно-профилактического питания рабочих промышленных предприятий. На основе анализа биологически активных веществ и антиоксидантных свойств ягод жимолости, культивируемых в Алтайском крае, обосновано их использование в производстве напитков антиоксидантной направленности для устранения витаминной недостаточности и сорбции тяжелых металлов. Разработана техническая документация на производство новых видов специализированных напитков на основе жимолости, эффективность которых подтверждена результатами клинических испытаний.
Поздравляем Е.А. Вовк с присуждением ученой степени и получением диплома кандидата технических наук, научного руководителя В.И. Бакайтис – с успешной защитой аспиранта!